Avant de parler dégustation, commençons par définir ce qu’on entend par bière artisanale.

Une bière artisanale est une bière brassée en petite quantité, généralement par une brasserie indépendante, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, au respect des méthodes traditionnelles, et à la créativité dans les recettes. Contrairement aux bières industrielles, qui visent une standardisation du goût et une production de masse, les bières artisanales misent sur l’authenticité et la diversité et proposent une grande variété de styles et de saveurs.

Chez Brasserie Galilée, chaque bière est le fruit d’un travail passionné, avec des matières premières sélectionnées avec soin et une volonté constante de faire découvrir de nouvelles saveurs.

Comment conserver une bière artisanale ?

Une bonne conservation est essentielle pour préserver les arômes et la fraîcheur de votre bière artisanale.

• Debout : toujours conserver vos bouteilles debout. Cela empêche le contact prolongé entre la capsule et le liquide (ce qui pourrait altérer le goût), mais surtout, cela permet au dépôt de levure (issu de la refermentation naturelle en bouteille) de rester bien au fond, sans troubler la bière lors du service.
• Au frais : entre 8 et 12°C. Évitez les variations de température.
• À l’abri de la lumière : les UV réagissent avec certains composants du houblon et il peut en résulter un défaut de goût (c’est pour limiter cet effet que les bières sont conditionnées en bouteilles teintées, ou en canette).

Durée de conservation : la plupart des bières artisanales se conservent au minimum 6 mois à 1 an, parfois plus pour certaines bières fortes ou vieillies. Mais pour profiter au mieux de leur fraîcheur et de leur équilibre, mieux vaut ne pas trop tarder à les déguster !

Comment servir une bière artisanale ?

• Température de service : adaptez-la au style de bière
  • Blonde légère ou blanche : 6-8°C
  • Ambrée, IPA : 8-10°C
  • Brune ou bières fortes : 10-12°C

• Verre adapté : évitez les verres droits de type « pinte » classique. Préférez :
  • Un verre tulipe ou ballon, qui concentre les arômes
  • Un verre évasé, parfait pour les bières houblonnées ou aromatiques

Comment déguster une bière artisanale ?

1. L’œil – l’apparence

Observez la couleur, la limpidité, la mousse. Une bière artisanale peut être trouble (signe d’une non-filtration volontaire), avec une belle mousse crémeuse, une robe dorée, cuivrée, noire…

2. Le nez – les arômes

Prenez le temps de sentir la bière avant de goûter. Quels arômes se dégagent ? Fruits, fleurs, épices, céréales, agrumes, caramel, pain grillé… ? Chaque bière est un monde !

3. La bouche – le goût

Enfin, prenez une première gorgée, laissez-la s’installer sur la langue :

• L’attaque : est-elle douce ? vive ? amère ?
• Le milieu de bouche : les arômes se développent-ils ?
• La finale : longue ? rafraîchissante ? sèche ? sucrée ?

N’hésitez pas à comparer plusieurs styles de bières pour affiner votre palais. Chaque détail compte, et c’est ce qui rend la dégustation aussi passionnante.

Et si vous brassiez votre propre bière ?

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Vous y apprendrez à créer votre propre recette de bière, selon vos goûts, et à la brasser de A à Z dans une ambiance conviviale et en petit groupe. Un moment unique à vivre seul, entre amis ou à offrir en cadeau !

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